줄 서는 식당 21회 곱창 가게

도화동 곱창

줄서는 식당 20화에서 두번째로 찾은 식당은 서울 마포구 도화동 '곱'이다. 2009년 개업한 이후 13년 동안 같은 자리에서 장사를 하고 있다.
방송 경력이 화려한 곳이다. KBS생생정보통, SBS생방송투데이, KBS VJ특공대, tvN 수요미식회, 식신로드 등이 다녀갔다.

특허받은 곱창

이 곳의 곱창은 특허까지 받았다. 천연과일 연육법을 사용해 곱창이 부드럽고 풍미가 넘치는 맛을 낸다. 당일도축한 국내산 황소곱창만 사용한다. 곱창 장인이 최고의 재료를 다룬다. 특허받은 대파김치와 곱창을 함께 먹으면 최고의 조합을 맛볼 수 있다.

곱창

곱창은 보통 전골이나 볶음, 구이로 많이 먹는다. 하지만 고소함을 제대로 위해선 곱창구이로 먹는 게 좋다. 돼지 곱창은 기름기가 없는데 반해 소곱창은 곱이 가득 차 있다. 별다른 양념 없이 먹어도 고소함을 느낄 수 있다.

메뉴 및 가격

• 모둠구이 : 2만3000원
• 황소곱창 : 2만5000원
• 대창구이 : 2만5000원
• 막창구이 : 2만3000원
• 특양구이 : 2만 6000원
• 염통구이 : 1만8000원
• 김치말이 국수 : 5000원